Можно ли производить финишную отделку сразу после нанесения гидроизоляции?

Нет, необходимо дождаться полного высыхания последнего слоя, после чего приступать к облицовке плиткой или штукатурке. Время высыхания указано в характеристиках товаров в каталоге сайта.